Flex Manager
21219 interim professionals
21219 professionals

 Select

Find similar resumes

Directeur, manager

Directeur, manager

Werkervaring interimmanager

Werkervaring
1975 -1981 Diverse parttime functies, te weten:
Nederlandsche Creditbank te Amsterdam; afdeling verzekeringen,
Zwitserleven te Amsterdam; afdeling hypothecaire leningen,
Golden Tulip Hotels te Amsterdam met name ‘a la carte’ bediening en keuken,
Bilderberg Hotels&Restaurants o.a. ‘Restaurant De Kersentuin/Garden Hotel’ te Amsterdam; diverse functies zowel in de keuken, bediening/banqueting alsmede in de dag- en nachtreceptie, nadien de totale verzorging van catering partijen buitenshuis
1981 -1986 ‘A Matter of Taste’ te Amsterdam; Medeoprichter en Algemeen Manager ‘Foodservice en Partycatering’
1986 -1987 Hotel Restaurant Dikker&Thijs te Amsterdam; Catering Manager
1987 -1990 Hotel Restaurant Dikker&Thijs te Amsterdam; Adjunct- en later Interim-directeur
1990 -1991 Bilderberg Hotels&Restaurants; Manager Operations m.b.t de opzet en implementatie van de gezamenlijke inkoop en de opzet van de inkoopafdeling
op het hoofdkantoor voor alle F&B afdelingen van alle 24 hotels en restaurants
1992 – 1997 Bilderberg Hotel Kasteel ’t Kerckebosch te Zeist; Directeur
1997 – 2001 Holiday Inn Hotel te Rotterdam; Directeur
2000 – heden DeVries&Fortuin, People Progress Profits te Zeist; Directeur (*)
Behaalde resultaten
Holiday Inn Rotterdam City Centre te Rotterdam; Directeur
(100 kamers, 12 vergaderzalen, 2 à la carte restaurants).
- Bij aantreden was het resultaat van G.O.P. minus huur OG en vergoeding voor het inventaris minus € 272k eind 2000 was het plus € 1.600k met een G.O.P. percentage van 43%.
- Heronderhandeling huurcontract met relevante huurverlaging.
- Hotel stond in 1996 op de 12de positie in de markt qua Revpar in 2000 op de 3de plaats.
- Een Fte-reductie doorgevoerd van bijna 30% van het volledige personeelsbestand.
- Alle landelijke kosten KPI’s in de top 3 Best Performing Hotels.
- Creativity Award voor het beste managementteam in 2000 Holiday Inn City Centre Rotterdam.
- Aansturing gedurende 12 opeenvolgende maanden per hotel naast het runnen van de eigen hotelexploitatie met G.O.P. verbeterverantwoordelijkheid naar het hoofdkantoor in Engeland: aansturing/begeleiding/training in winstverbetering diverse andere hotels in Nederland o.a. Oranje Hotel te Leeuwarden, Bilderberg Hotel te Oosterbeek, Holiday Inn Crown Plaza te Maastricht, Chateau Holtmuhle te Tegelen, allen 1998-2000.



Bilderberg Hotel Kasteel ’t Kerckebosch te Zeist; Directeur
(30 kamers, 1 luxe à la carte restaurant, 1 bistro restaurant, 7 vergaderzalen)
- Hotel lokaal en landelijk op de kaart gezet.
- Jaarlijkse omzetstijgingen gerealiseerd van 10% tot 15% per jaar.
- Stevige positie bereikt in de huwelijksmarkt, van nihil tot circa 6 tot 8 huwelijken per week.
- Compleet ontwerp en realisatie renovatie van receptie (bad)kamers, restaurants, keuken en zalen; budget € 1.300k (1ste kwartaal 1995).
- Ontwikkeling en implementatie nieuwe concepten restaurants.
- Bilderberg Year Award beste managementteam van het jaar 1997.

Bilderberggroep Hoofdkantoor te Renkum; Manager Operations 24 hotels
- Cultuurverandering teweeggebracht bij de Chef-koks en Directeuren en gezamenlijke F&B inkoop opgestart.
- Afsluiten van groepinkoop raamcontracten voor alle 24 hotels/restaurants.

Hotel Restaurant Dikker&Thijs te Amsterdam; Catering Manager, Adjunct-directeur, Interim Directeur
(30 kamers, 2 luxe restaurants, 1 brasserie, totaal 450 a la carte seats in restaurants, delicatesse winkel, kerstpakkettenafdeling en out site catering)
- Operationele begeleiding grondige renovatie, herinrichting gehele gebouw, alle kamers, restaurants, 3 keukens, receptie en lobby.
- Leidinggevend aan 9 direct ondergeschikten en circa 125 Fte’s personeel.
- Heeft hotel door de crisis geloodst eind 70er jaren.
- Heeft een F16 vliegtuig geregeld voor Marthe Röling, als blijvend object op het terrein van haar studio.
- Heeft de brasserie laten ‘decoreren’ door tal van beroemde kunstenaars en schrijvers.

A matter of Taste te Amsterdam; Oprichter en Algemeen Manager
- Van scratch on een catering bedrijf gestart, heden ten dage de grootste speler in de Amsterdamse markt.
- 100% marktaandeel verworven in de gehele filmpremière markt in Nederland.
- Hofleverancier Concertgebouw te Amsterdam en vele andere locaties.
- Verzorging van diverse grote diners op locaties indirect in opdracht van toenmalig Koningin Juliana waarbij Hare Majesteit aanwezig was.


Winst verbetertrajecten voor hotels
2000-2004 Hotel de Beer te Europoort Rotterdam
Hotel Olaertsduyn te Olaertsduyn
Badhotel Rockanje aan Zee te Rockanje
Hotel ‘t Wapen van Marion te Oostvoorne
Bungalowpark City Romana te Hellevoetsluis

Een ontwikkelprogramma opgezet en uitgevoerd voor 5 concurrerende hotels en 1 bungalowpark in de regio Oostvoorne, Hellevoetsluis en Rockanje. Wij hebben collectief alle hotels en alle afdelingen tegelijk gecoacht en getraind, zowel on en off the job, met als doel een verbetering van de kwaliteit en de winst waarna eigenaren in de gelegenheid gesteld werden te investeren en te concurreren met de hotels in Rotterdam. Alle hotels zijn kort daarna grondig gerenoveerd.

2002-2002 Delta Hotel te Vlaardingen
2002-2003 Hotel de Heerlijkheid van Ermelo te Ermelo
Hotel het Ambt van Nijkerk te Nijkerk
Hart van Holland te Nijkerk
2003-2004 Badhotel Rockanje te Rockanje
2003-2005 Van der Linde Party Productions Party Catering te Rotterdam
2005 Delta Hotel te Vlaardingen; begeleiden team naar Dutch Hotel Award, 1st plaats behaald
2007-2008 Landgoed de Holtweijde te Lattrop
2008-2009 Hotel Restaurant Stroom te Rotterdam

Winstverbetertrajecten gedurende de periode van minimaal 12 opeenvolgende maanden. Missie- en visiebepaling met het managementteam, opzetten van het Uniform System of Accounts, in- en externe kwaliteitmeting en -borging, sales&marketingplan, yield management, de formulering van KPI’s per afdeling en functionaris, het on the job laten zien hoe de winst verhoogd kan worden binnen een afdeling.

Overige hotelgerelateerde opdrachten
2003-2007 Hem Holding; Algemeen Operationeel Directeur
2 hotels in Amsterdam (218 en 33 kamers), 1 hotel te Warder (40 kamers), daarnaast
Het Nederlands Reserveringscentrum, de Touroperator Holland Incomming, een administratie kantoor, busmaatschappij en een schoonmaakbedrijf.
HBU Bank had krediet opgezegd, plan tot reorganisatie en sanering opgezet in 3 maanden tijd, vervanging Financieel Directeur, bedrijf in 6 maanden teruggebracht tot slechts 2 hotels en herfinanciering verkregen van € 17.000k via ABN/AMRO Bank in maart 2004.
Eindverantwoordelijk voor de aard, inhoud, vorm en uitvoering van de kwartaalbijeenkomst met het kredietteam van de ABN/AMRO bank.
Uniform System of Accounts opgezet, nieuwe managementteams, reservering en salesafdeling geïnstalleerd, reserveringssysteem Opera, revenu managementsysteem Ideals, Rate Tiger en Rate Shopper geïmplementeerd, tot slot het hele ‘moederhotel’ gerenoveerd in 2006-2007 (218 (bad)kamers, zalen, bar en restaurants). Het hotel kende vanaf maart 2004 tot en met december 2007 een kamerprijsstijging van totaal bijna 50% bij een bezetting tussen de 80% en 85% op jaarbasis. Het G.O.P. van dit hotel steeg van bijna nihil naar 52% op jaarbasis. Haar marktaandeel binnen ‘the Bench’, 3 vergelijkende sets, was in deze periode met meer dan 50% verbeterd (Revpar).



2005-2008 Bilderberg Hotels&Restaurants
‘Contol your own Destiny’, over 24 hotels diende het EBITDA resultaat in 3 maanden tijd met € 6.600k omhoog gebracht te worden i.v.m. een noodzakelijke herfinanciering. Er werden in korte tijd circa 120 maatregelen in alle hotels geïmplementeerd en wekelijks per afdeling, per hotel gevolgd (2de kwartaal 2005). Een jaar later werden er 2 organisatiebrede programma’s ontwikkeld en geïmplementeerd namelijk H.A.W. en H.A.K (Heel Anders Werken en Heel Anders Confereren). Gedurende de periode van 1 juli 2007 tot september 2008 vervulden wij diverse aaneengesloten hotel interim-directeur posities te Zeist, Apeldoorn en Maastricht.

2008-2009 SS Rotterdam Cruiseschip te Rotterdam
Begeleiding aankoop toekomstige exploitatie van 2 restaurants voor aandeelhouder (500 seats) aan boord van de SS Rotterdam.
Aankoopcontract beoordeling, onderhandelingen met diverse partijen over de inhoud en het tot stand komen van deze aankoopcontracten, 2 restaurant- en F&B concepten tot in detail ontworpen voor deze restaurants.

2009 Landgoed Avegoor te Ellecom
Begeleiding Golden Tulip Avegoor in de tijd van surseance en later de aankoop uit het faillissement van maart tot augustus. Nieuw organisatiemodel opgezet en de directeur en het managementteam begeleid.

2009 Hampshire Hotels
Begeleiding van de eigenaar, Boshotel te Vlotrop en Kasteel Daelenbroeck. Invoering en opzet Uniform System of Accounts en de wijze van periodieke aansturing van het management van deze 2 hotels en de 5 aan hen toebehorende restaurants te Roermond. Men wenst hetzelfde systeem in te voeren binnen de ook aan hen toebehorende apotheken verspreid over Nederland.

Diverse andere horeca gerelateerde opdrachten
2001-2005 Servex Horeca en Retail (Nederlandse Spoorwegen)
2000-2005 Albatros BV te Nuenen, hotel schoonmaak
2006 De Uithof te Den Haag
2006-2008 De Polderpoort te Vlaardingen
i.o.v. de gemeente Vlaardingen (redding uit dreigend faillissement)
2008-2009 EW Bedrijfsdiensten te Arnhem
2009 The Colar Kitchen te Amsterdam
2009 Womitex Linnenverhuur te Harderwijk
2009 Green Energy te IJmuiden
2009 SmS to Vote te Amsterdam

Daarnaast in het nabije verleden specifieke opdrachten uitgevoerd voor:
Hilton, Accor Hotels en Golden Tulip Figi te Zeist.


Opleiding interimmanager

Opleiding afgerond
1973 – 1977 MAVO te Amsterdam
1977 – 1979 HAVO te Amsterdam
1979 – 1981 Atheneum te Amsterdam
1981 – 1983 Propedeuse Economie Universiteit van Amsterdam
1983 – 1985 Kandidaats/doctoraal tentamina Universiteit van Amsterdam
(studie niet afgerond)
1993 – 1995 Diverse Senior Management cources I.M.D. te Antwerpen

Gevolgde inspirerende trainingen/cursussen/trajecten
1981 – 1997 Groot aantal trainingen en leergangen op het vakgebied sales, hospitality, management/leiderschap, commercie en revenu ontwikkeling
1997 9-daagse EMEA Holiday Inn Universty General Management Programme
1997 – 2000 Anthony Robbins, diverse 3- of meerdaagse sessies o.a. NLP
2006 – 2007 Deepak Chopra, diverse 1-daagse sessies
2006 – 2007 Paul de Blot, Business Spiritualiteit Instituut Nyenrode
2009 TFC assessment ‘The Wave’, competentie beoordeling en assessment; officieel gecertificeerd november 2009



Consultancy interimmanagement a.i. kerncompetenties

Prestatie vergroters:
Feedback is altijd wederzijds gewenst door opdrachtgever of superieur, klant, gast, collega en naar mijzelf.
Problemen dienen snel/open opgelost te worden met wie en waar dan ook.
Commercie en ondernemerschap worden gewaardeerd, alle commerciële kansen worden volop benut.
Resultaatgerichtheid en het beter presteren dan de (lokale) concurrenten staat voorop.
Meetbare aspecten zijn in deze: winst- of aandeelhouderswaarde, kwaliteit, klant- en gasttevredenheid, medewerkers motivatie en tevredenheid, tevens de belangrijkste motivatie of drijfveer binnen mijn werk.


Talenkennis interimmanager

Nedelands (Moedertaal), Engels in woord en geschrift

Overig

Nevenfuncties
1980 – 1981 Hulpdocent Wiskunde en Economie 5-HAVO; Fons Vitae te Amsterdam
1987 – 1989 Docent Etiquetteleer en Sales&Marketing; Tunon te Amsterdam
1990 – 1993 Secretaris Wijncommissie Bilderberg Hotels&Restaurants
1994 – 1996 Voorzitter commissie Employee Benefits Bilderberg Hotels&Restaurants
1997 – 1998 Co-writer en trainer van het Dutch Profit Enhancement Programme
1998 – 1999 Participant in de ontwikkeling van het ontbijtconcept voor de Benelux voor alle Holiday Inn Hotels in de Benelux
2001 – 2002 Gastdocent en gastexaminator eindexamens Hogere Economische School te Breda
2003 – 2004 Ontwikkeling en begeleiding alle training- en ontwikkelplannen van de hotels voor Bilderberg Hotels&Restaurants
2006 – 2007 Begeleiding van 2 kansarme jongeren naar werk en toekomst en t.b.v. de van de voor hen van toepassing zijnde begeleiding in een noodzakelijke schuldsanering


 Select

Candidate search for

interimmanagementPaste your project description here